Обожавам да приготвям чийзкейк и обожавам да ям чийзкейк. Рецептата е лесна, подходяща за новаци в кухнята, но изисква търпение за максимално вкусен и задоволяващ резултат.

Продукти: 

За основата:

125 г разтопено масло

350 г бисквити – това е около пакет и половина бисквити, тъй като аз разнасям върху основата и по краищата.
щипка сол
40 г шоколад – той е по избор, можете и да не слагате
За крема:
500 г. крема сирене (4 пакетчета по 125 г.)
400 г. заквасена сметана (голяма кофичка)
1 чаша захар
4 средни яйца
кората на 1 лимон
2 с. л. лимонов сок – можете да сложите и 1, въпрос на предпочитания
отгоре: сладко по избор
867A6296-Edit
Начин на приготвяне:
1. Намазнете добре форма с падащо дъно с диаметър 20 см. Сложете хартия за печене отдолу и по краищата на формата. Ако искате да печете на водна баня, трябва да увиете и в алуминиево фолио, за да не попадне вода при печенето. Опитът ми показва, че може и без водната баня. Чийзкейкът пак се запазва.
2. Приготвяне на основата. С помощта на блендер натрошете на ситно бисквитите и шоколада. Добавете към тях разтопеното масло и щипка сол. Разбъркайте добре. Изсипете получената смес във формата и притиснете по дъното и стените й. Оставете да стегне в хладилника за 30 минути.
867A6328
3. Приготвяне на крема. Важно условие е всички продукти да са на стайна температура. Извадете ги от хладилника поне 30 минути преди да започнете с крема. Започнете с крема сиренето. Разбийте на средна скорост за няколко секунди. След това добавете захарта и отново разбийте. Продължете със заквасената сметана, лимоновата кора и сока от лимон. Накрая добавете едно по едно яйцата, като трябва да сте доста бързи, защото дългото бъркане ще втечни сместа. Извадете формата от хладилника и изсипете върху охладения бисквитен блат.
867A6323
4. Печене. Печете в предварително загрята на  160 °C фурна за около 45-50 минути. Когато изтекат, изключете фурната и оставете чийзкейка вътре за 10 минути. След това, отворете вратата на фурната и оставете чийзкейка да се охлади бавно. Извадете го, когато фурната е вече изстинала. Цялата тази процедура е, за да се избегне рязката смяна в температурата и спукването на чийзкейка.
5. Оставете да престои в хладилника за 5-6 часа. След това намажете с любимото си сладко и декорирайте.
6. Насладете се на вълшебния вкус 🙂
867A6361-Edit

You May Also Like

Leave a Reply

Your email address will not be published.